No calor do verão brasileiro, nada como uma sobremesa gelada para refrescar o corpo e alegrar o dia. Mas será que todas são iguais quando o assunto é saúde? Uma nova análise do portal WellnessPulse comparou os principais tipos de sobremesas geladas disponíveis no mercado e revelou diferenças importantes em relação a calorias, açúcares adicionados, gorduras e nutrientes.
Segundo a ABIS (Associação Brasileira das Indústrias de Sorvetes), o brasileiro consome, em média, 6,8 kg de sorvete por ano. No entanto, apesar da popularidade, muitos desses produtos contêm altos teores de açúcar, gordura saturada e sódio — nutrientes que precisam ser consumidos com moderação.
O que a análise avaliou?
A equipe da WellnessPulse comparou os valores nutricionais de oito categorias de sobremesas geladas, sempre considerando uma porção-padrão de 90 gramas. Entre os itens analisados estão:
Sorvetes de leite (em barra, cones e sanduíches)
Sorvetes à base de plantas
Iogurtes congelados
Picolés de fruta
Sherbets (sobremesas cremosas à base de frutas)
Popsicles (tipo sacolé ou geladinho)
Principais descobertas
A seguir, veja como cada tipo de sobremesa gelada se saiu na análise nutricional. Alguns campeões em sabor talvez não sejam os melhores para a saúde, enquanto outras opções menos populares podem surpreender positivamente:
Sorvetes de leite
Esses são os sorvetes tradicionais que encontramos facilmente em supermercados, padarias e sorveterias. Apesar de saborosos e cremosos, são também os mais calóricos da lista e trazem quantidades elevadas de açúcar adicionado. Por outro lado, fornecem uma boa dose de proteína em comparação com outras opções.
Mais calóricos (281 kcal por porção)
2º maior teor de proteína
2º maior em açúcares adicionados (23,6g)
Apesar de conter alguma proteína, esses sorvetes lideram em calorias e têm alto teor de açúcar — o suficiente para atingir quase o limite diário recomendado para mulheres.
Sorvetes de leite em cones e sanduíches
Muito populares entre crianças e adultos, essas versões combinam sorvete com casquinhas crocantes ou biscoitos recheados, o que aumenta ainda mais o apelo — e os excessos. Eles lideram no teor de açúcar adicionado e sódio, o que os torna uma escolha menos interessante para quem está de olho na saúde cardiovascular. Em termos nutricionais, oferecem pouco benefício além do prazer imediato.
Campeões em açúcar adicionado (23,9g) e sódio (99,3mg)
Menos gordura saturada que as barras
Baixo teor de proteína
O alto teor de sódio e açúcar é um alerta para quem tem pressão alta ou busca controlar o peso.
Sorvetes à base de vegetais
As versões vegetais dos sorvetes têm ganhado espaço entre quem busca reduzir o consumo de laticínios ou adotar uma alimentação mais “fit”. No entanto, nem sempre são tão saudáveis quanto parecem. Essas barras se destacam positivamente pelo alto teor de fibras — um ponto forte —, mas também carregam grandes quantidades de gordura saturada e calorias. Ou seja, são uma faca de dois gumes: têm benefícios, mas exigem moderação.
Mais fibras (3,6g por porção)
Também estão entre os mais calóricos
Ricas em gordura saturada (12g = 61% do recomendado por dia)
Essas versões são populares entre veganos e intolerantes à lactose, mas nem sempre são tão “leves” quanto parecem.
Cones e sanduíches à base de plantas
Essas versões veganas dos clássicos cones e sanduíches prometem ser uma alternativa mais leve e sustentável. No entanto, mesmo sem ingredientes de origem animal, ainda concentram altos níveis de açúcar adicionado e sódio — o que pode ser um problema, especialmente para quem tem hipertensão ou busca reduzir o consumo desses nutrientes. Apesar disso, oferecem uma quantidade razoável de fibras.
Metade da gordura saturada das barras
Ainda têm bastante açúcar (19,6g) e sódio
2º maior teor de fibra
Embora menos pesadas que as barras vegetais, ainda exigem atenção nos rótulos.
Sorvetes de iogurte congelado
Uma opção que vem conquistando espaço como “sobremesa saudável”, o iogurte congelado realmente se destaca no quesito nutricional. Ele lidera em teor de proteína e ainda oferece uma boa quantidade de fibras. É uma escolha mais equilibrada, com menos açúcar adicionado e gordura saturada do que a maioria dos concorrentes. No entanto, pode conter colesterol dietético em níveis que merecem atenção para quem já lida com colesterol alto.
Maior teor de proteína (6g — equivalente a um ovo)
Boa quantidade de fibras
Um dos menores teores de açúcar
2º lugar em colesterol dietético
É uma das opções mais equilibradas da análise. Ideal para quem busca sabor, saciedade e menos culpa.
Picolés de fruta
Refrescantes, coloridos e com cara de “inofensivos”, os picolés de fruta costumam ser feitos basicamente de água, açúcar e polpa ou suco de fruta. São a opção com menos calorias da análise, praticamente sem gordura ou colesterol — uma boa escolha para quem quer algo leve no calor. Por outro lado, têm pouquíssima proteína e quase nada de fibras, o que os torna pouco nutritivos.
Menor em calorias (76 kcal)
Baixíssimo teor de sódio
Sem gordura nem colesterol
Quase nenhuma proteína ou fibra
Excelente para quem quer refrescar com poucas calorias, mas pouco nutritivo no geral.
Sherbet
Menos comum no Brasil, o sherbet é uma espécie de meio-termo entre sorvete e picolé: feito com suco de frutas, açúcar e uma pequena quantidade de leite. Ele tem baixo teor de gordura saturada e colesterol, além de ser relativamente leve em calorias. No entanto, o alto teor de açúcar adicionado e a ausência de fibras limitam seus benefícios nutricionais.
Baixo em gordura e colesterol
Calorias moderadas (128 kcal)
Açúcar adicionado elevado (20,4g)
Pouca ou nenhuma fibra
Uma versão intermediária, que agrada pelo sabor frutado, mas exige moderação.
Geladinho ou sacolé
Nada como um geladinho, também conhecido como sacolé, para refrescar os dias quentes do Brasil. Essa sobremesa simples, prática e acessível é feita basicamente de sucos, frutas ou sabores diversos congelados em saquinhos plásticos, e é querida tanto pelas crianças quanto pelos adultos. Além de ser uma opção saborosa, o geladinho pode ser uma escolha mais leve e saudável quando preparado com ingredientes naturais, sem adição de gorduras ou calorias excessivas.
2ª opção com menos calorias (78 kcal)
Sem gordura saturada e pouco sódio
Zero proteína e fibra
Boa pedida para quem só quer um refresco doce e leve — mas sem valor nutricional relevante.
Conclusão: Qual é a melhor opção?
O iogurte congelado se destaca como a melhor escolha nutricional: é rico em proteínas e fibras, e tem baixo teor de gordura e açúcar. Já os picolés de fruta e os geladinhos são boas alternativas para quem quer evitar calorias — embora ofereçam pouco em termos de nutrição.
Por outro lado, os sorvetes de leite e os produtos vegetais industrializados tendem a ter os maiores teores de açúcar e gordura saturada, exigindo mais atenção por parte dos consumidores.
Dica final:
Embora algumas sobremesas geladas ofereçam nutrientes como proteína ou fibra, elas ainda não são consideradas alimentos densos em nutrientes. O ideal é aproveitar essas delícias com moderação, prestando atenção aos rótulos e buscando sempre o equilíbrio.
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